近年來，伴隨著嘉義產區咖啡豆連年於國際上嶄露頭角，蓬勃發展的咖啡文化也應運而生，許多外地遊歷的青年返鄉，在嘉義市巷弄間、廟宇旁開起了各式風格獨具的咖啡小店，佇立於城市一隅，共同交織出屬於嘉義當代的生活風景。
說起嘉義的咖啡，你也許不知道的是……
嘉義咖啡產區不只有阿里山
位於北回歸線上的嘉義阿里山鄉，海拔高度為1000~1400公尺，日夜溫差超過20°C的環境，提供了咖啡樹絕佳的生長環境。
但你知道嗎？嘉義咖啡產區除了阿里山之外，梅山、竹崎、中埔等地皆為高品質的咖啡豆產區，在各產區百花齊放的咖啡種植之下，2021年嘉義咖啡的總產量位居全台第四，嘉義縣也成為每年「臺灣國產精品咖啡豆評鑑」得獎最多的縣市。
全台最高單價的咖啡豆
來自阿里山的卓武山咖啡農場，負責人許定燁的日曬藝妓在 2021 年台灣精品咖啡國際競標，拍出一磅 500.5 美元（約 1.5萬台幣）的紀錄，是目前台灣咖啡豆最高價者，一舉讓嘉義咖啡站上國際舞台。
嘉義市境內咖啡店密度全台第二
近年來，在地特色咖啡店如雨後春筍般佇立於城市一隅。根據 2022 財政部統計處的資料顯示，嘉義市境內的咖啡店密度高居全台第二，僅次於台北市。在總面積約為 60 平方公里的小城內，平均每平方公里就有 1.4 間咖啡店，如此密集的數字，足以顯示嘉義咖啡文化之興盛，無論是居住在此，抑或是來到嘉義遊玩的人們，走訪咖啡廳已成日常旅行的必要行程。
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嘉義的獨立咖啡店不僅是供應餐食的地方，更注入了主理人的品味，吸引志同道合者前來，塑造出嘉義市理想生活的一種樣態。
漫步在嘉義街頭，可以看到不少日式洋房、木構建築改建而成的老屋咖啡廳，已成為屬於嘉義的獨特景致；而許多咖啡店在供應餐食之外，更作為一個跨域對話平台，不定時舉辦展演、講座、沙龍等活動，為城市注入豐沛的藝文能量。
這些嘉義的咖啡小店交織著地方歷史脈絡與新世代對於理想生活的想像，蘊藏了無限可能。
➢➢ 「#小城咖啡實驗計畫」預計串聯嘉義各獨立咖啡店，以濃厚焙香為基底，透過飲食風味的開發，共創屬於嘉義的風味記憶。我們也將透過後續的行銷宣傳及集章活動，讓更多人有機會認識嘉義獨特的小店魅力。
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✚ 𝗙𝗼𝗿𝗺𝘂𝗹𝗮 ✚ 2 飲食｜ #小城咖啡實驗計畫
嘉義式，是獨立咖啡店的講究與創新。以嘉義的飲食特色為媒介，串連在地高密度的咖啡店，探尋屬於小城的獨特風味。
↳時間：10 月研發，11 月期間限定販售
↳場域：嘉義各獨立咖啡店
主辦單位｜嘉義市政府
執行單位｜平凡製作 studio ordinary