近年來，嘉義市巷弄間開起了各式咖啡小店，在城市的各個角落裡，演繹著地方歷史脈絡與新世代對於理想生活的想像。嘉義市政府也在今年發起小城咖啡實驗計畫，希望串連這些個性獨具的店家，共同尋找嘉義的風味配方。
作為 小城咖啡實驗計畫 首發活動，我們很開心在昨晚的 在地咖啡人小聚 中，難得能邀請 20 家嘉義獨立咖啡店主理人齊聚 國王蝴蝶咖啡交流。其中許多嘉義人「從小喝他咖啡長大」的國王蝴蝶咖啡主理人老吳，講述了嘉義咖啡文化的過去、現在，以及對於未來的期待；擅長與藝文圈跨界合作，推出精彩風味聯乘的 木更Mugeneration 主理人Rainie大方分享餐點設計經驗，讓更多人看見飲食如何兼具風味與美感；台北知名咖啡店 Fika Fika Cafe主理人 James 更從自己研製咖啡飲品的經驗出發，分享引起許多人共鳴的實用心法。
另一方面，許多咖啡店主理人也在昨晚的討論過程中，分享自己對於嘉義特調咖啡、特製餐點的創意想像。而在「在地咖啡人小聚」後， 20 家響應店家將以「產地」、「風土」、「意象」三大方向發想，研製自己心目中的「嘉義特調」或「嘉義特製」，而一碗油潤噴香的火雞肉飯、見證嘉義歷史風華的噴水圓環、飄散著阿里山薄霧的香醇熟豆，都可能是「嘉義特調」或「嘉義特製」的風味靈感。
上述研製成果將於 11 月於各店家展開期間限定販售，如果你也想嚐嚐各家獨立咖啡店演繹出的嘉義風味、了解各家主理人的創作理念，別忘了持續鎖定 平凡嘉義粉絲專頁、 嘉義市政府智慧科技處，一起踏上這段屬於嘉義的風味旅程。
▾▾▾▾ 共同主持店家 ▾▾▾▾
國王蝴蝶咖啡
木更MUGENERATION
Fika Fika Cafe
▾▾▾▾▾ 響應店家 ▾▾▾▾▾
Morikoohii 森 咖啡
美好咖啡店
玖零甜食所
兩顆蛋
T.M.D
睦鄰咖啡morning cafe
Coffee Soulution 珈琲解方
卓武咖啡Zhuo-Wu CAF'E
睦嶋咖啡
Evie's Café 伊米咖啡
融合度咖啡
花磚咖啡
小口品s
青橙坡上・AOMIKAN COFFEE STAND
奇喚咖啡
玖 CAFÉ
星耀辰咖啡車計劃 Dalah Coffee Van Project
Mimico Café 秘密客咖啡館
Forward Roasters / 往前咖啡製作所
咖啡一派 The Coffee Folks
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✚ 𝗙𝗼𝗿𝗺𝘂𝗹𝗮 ✚ 2 飲食｜ #小城咖啡實驗計畫
嘉義式，是獨立咖啡店的講究與創新。以嘉義的飲食特色為媒介，串連在地高密度的咖啡店，探尋屬於小城的獨特風味。
↳時間：10月 - 11月
↳場域：嘉義各獨立咖啡店