感謝所有熱情響應的店家，讓我們在短短兩周內，收到如雪片般飛來的報名資料；許多超乎水準的提案和充滿創意的想法，也給予我們許多驚喜、打開無限想像。特別在今年開放以餐食為主的「嘉義特製」類別，報名尤其踴躍。
而在收到報名資料後，本次小城風味實驗計畫由共同主持店家「國王蝴蝶咖啡」主理人老吳及「穀谷」 & 「新華美西裝社」主理人 Jimmy，以及飲食作家盧怡安、人文旅遊作家暨《阿里山！出杯》作者瑪格、如此表達 espres:so 主理人李佳芳擔任評審，以職人視角評析每份報名資料。再次感謝所有評審針對各提案的深入討論與專業建議。
在評審的熱烈討論後，我們最終根據實際報名狀況調整錄取名額，錄取嘉義特製 30 家、嘉義特調 11 家。以下為嘉義特製、嘉義特調店家錄取名單。
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✷ 小城風味實驗計畫｜錄取店家名單 ✷（根據店名筆劃排序）
✶嘉義特製──餐食店家（共 30 家）
BES coffee、CASA、Haritts、Hit Cat Café 、TMD、二屾、双川製麵、心晴 日式定食專売、日安靜好早午餐、好好家慢熟咖哩、玖零甜食所、良好卵形燒、兩顆蛋、初心者肉舖、花淺蔥Brunch Osteria、阿榮師啤酒鴨 中正門市、巷內好炒、拾間、起風、堀川茶事、常常、湯城鵝行、菓桔、嘉義3分甜紅豆餅、嘉義人綠豆沙飲品x雲朵鬆餅、對摺披薩、樂食沛Recipchen、蔬盈市場火鍋、餘、靛製所甜點工作室
✶嘉義特調──咖啡飲品店家（共 11 家）
Evie’s Café 伊米咖啡、Mokusho 木商珈琲、木更Mugeneration、仨丘珈琲、卓武咖啡、明明咖啡、峇曼製甜所、美好咖啡、秘氏咖啡、秘密客咖啡館、嚮日咖啡 Sunward Coffee
✶共同主持店家——國王蝴蝶咖啡、穀谷
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我們將陸續發送錄取信件至各店家聯絡信箱，再請大家留意。也期待大家一同秉持職人精神，享受這段風土共創的旅程，為嘉義風味開啟更多可能性。
我們 7/3 #在地飲食職人小聚 見！
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✚ 𝗙𝗼𝗿𝗺𝘂𝗹𝗮 2 ✚ 風土飲食｜#小城風味實驗計畫
嘉義式，是在地店家的傳承與創新。以嘉義的飲食特色為媒介，串連不同樣態的餐飲店家，來場以城為題的風土共創。
↳時間：7 月 －9 月
↳場域：嘉義各飲食店家
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主辦單位｜嘉義市政府
執行單位｜平凡製作