隨著 #在地飲食職人小聚 交流落幕， #小城風味實驗計畫 來到了產品研製階段！ 在 9 月的限定販售展開之前，讓我們搶先以文字走訪這些店家。 這些特色飲食店家分別以歷史和生活為主題進行創作，將嘉義市的悠久歷史和豐富生活元素融入一道道料理中， 以獨特的方式詮釋嘉義的多樣性和豐沛能量，讓我們共同期待店家們即將演繹出的嘉義風味！ ―――― ▍歷史 堀川茶事 「堀川」二字取自日治時期的嘉義古地段名，店內提供多樣日本茶、抹茶、在地阿里山茶及日式喫茶風格甜點。建築本體為昭和時期至今的日式老屋，店主致力於老宅維護，力圖重現昭和時期原貌。 ―――― 菓桔 品牌創立於 2023 年，命名取音自台語「水果」發音，原料堅持使用新鮮水果，將日常風味結合手搖茶飲，創造更多獨特果汁飲品。 ―――― ▍生活 二屾 二屾主要販售乾咖哩與甜點，也提供手沖咖啡。一、二樓是咖啡廳，三樓則是底片工作室，散發新舊交織的迷人韻味，讓來訪旅客都能在這座小山中遠離喧囂，度過緩慢靜謐時光。 ―――― BES coffee BES coffee 義式咖啡選用進口果茶與咖啡萃取，帶出茶感、果香與咖啡本身的酸甜調性，打造全台獨有的絕佳風味。在販售飲品之餘，亦有提供烤飯糰等人氣餐食，提供在地下午茶不一樣的新選擇。 ―――― 好好家慢熟咖哩 好好家慢熟咖哩由 Jasper 及 Jeff 共同經營，承載著兩人對於分享美食及烹煮料理的堅持，「希望帶給每一位客人回家吃飯的溫馨，每一口都能體會出好好家的用心」是 Jasper 及 Jeff 不變的初心。 ―――― 起風 起風為專賣台灣好茶的飲茶空間，想傳遞「台灣精品茶」、「茶鄉旅行」等觀點，希望飲茶能成為來嘉義旅行的選擇。庭院空間寬敞，也可舉辦市集、演唱會、講座等活動，不僅提供用餐，也讓更多有趣的可能在這裡發生。 ―――― 湯城鵝行 湯城鵝行來自嘉義縣大林鎮的養鵝人家第三代，表兄妹兩人自創以鵝為主的餐飲品牌，實踐產地到餐桌的理念，將新鮮食材以精緻料理手法呈現給顧客品嘗，同時發揚傳統的台式料理風味。 ―――― 嘉義3分甜紅豆餅 身為嘉義在地人的店主，秉持著「想要把最好的留在嘉義」的精神，不斷實驗和研發，推出多樣內餡口味和創新的冰涼紅豆餅，保留熟悉滋味之餘，也注入嶄新元素，使每一口都充滿驚喜和美味。 ―――― 嘉義人綠豆沙飲品x雲朵鬆餅 「一群打拼的在地囡仔，一個文化的在地精神。」嘉義人秉持著在地文化精神，使用上等茶葉和新鮮水果調製風味飲品，也提供口感鬆軟的雲朵舒芙蕾，讓來訪客人擁有豐富味覺饗宴。 ―――― 首圖攝影｜EGG 連思博 更多店家資料解鎖中🔐⋯⋯敬請鎖定 平凡嘉義、有事青年實驗室，搶先獲得最新資訊.ᐟ.ᐟ ⋯―*⋯―⋯―°⋯―⋯―*⋯―⋯―°⋯―⋯―* ✚ 𝗙𝗼𝗿𝗺𝘂𝗹𝗮 2 ✚ 風土飲食｜#小城風味實驗計畫 嘉義式，是在地店家的傳承與創新。以嘉義的飲食特色為媒介，串連不同樣態的餐飲店家，來場以城為題的風土共創。 ↳時間：7 月 －9 月 ↳場域：嘉義各飲食店家 ⋯―*⋯―⋯―°⋯―⋯―*⋯―⋯―°⋯―⋯―* 主辦單位｜嘉義市政府 執行單位｜平凡製作
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