隨著 #在地飲食職人小聚 交流落幕， #小城風味實驗計畫 來到了產品研製階段！
在 9 月的限定販售展開之前，讓我們搶先以文字走訪這些店家。
這些特色飲食店家以地景為主題進行創作，將嘉義市獨特的地景風貌融入一道道料理中，以嶄新的方式詮釋嘉義的多樣性和豐沛能量，讓我們共同期待店家們即將演繹出的嘉義風味！
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CASA
深耕嘉義多年的人氣酒吧「CASA」，提供多樣風格特調，在簡約洗鍊的空間裡，吧檯成為主要載體，打造出迷人飲品與獨特氛圍，也醞釀著各種可能性。
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延續打貓廚房對於天然、手作的堅持，Hit Cat Café 帶著自家烘豆精品咖啡與手作烘焙甜點進駐檜意森活村。檜木與咖啡香氣凝聚了歷史文化，而桃城與打貓的邂逅由此而生。
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「珍惜眼前、當下、每天、每刻， 即是日安靜好。」深深熱愛家庭及嘉義這塊土地，因而選擇返鄉開店的日安靜好，重視每一項餐點的食材來源與均衡搭配，希望以最低飲食負擔為原則，帶給顧客健康與美味兼具的飲食選擇。
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常常
「希望我們喜歡的派塔，成為你我的日常。」鄰近阿里山北門車站的常常，以當日出爐手工鹹派與精緻法式甜點，是嘉義美好日常的一部分。
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主張「音樂躺著聽，披薩對摺吃」南義風格披薩專門店「對摺披薩」主打南義風格濕潤 Q 軟餅皮，不只推出各種傳統義式口味，更研發許多創新配料，滿足嘉義披薩愛好者的味蕾。
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餘
甜點工作室「餘」位於民樂街的街角，提供各式日常甜點。店主二人秉持著「使用自己喜愛的方式生活」的生活精神，並將生活態度融入工作室空間設計，從建築本體到店內的傢俱，再到盛裝甜點的器皿，一一展現著二人獨特的生活風格。
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擁有設計背景的兩位店主，返鄉後在自家庭院前以貨櫃屋的形式創立「靛製所甜點工作室」。其以法式甜點為主軸，變化出多種口味，並融入生活美學的溫度，讓每一位前來的訪客都能品味靛製所帶來的內斂溫暖。
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✚ 𝗙𝗼𝗿𝗺𝘂𝗹𝗮 2 ✚ 風土飲食｜#小城風味實驗計畫
嘉義式，是在地店家的傳承與創新。以嘉義的飲食特色為媒介，串連不同樣態的餐飲店家，來場以城為題的風土共創。
↳時間：7 月 －9 月
↳場域：嘉義各飲食店家
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主辦單位｜嘉義市政府
執行單位｜平凡製作