隨著 #在地飲食職人小聚 交流落幕， #小城風味實驗計畫 來到了產品研製階段！ 在 9 月的限定販售展開之前，讓我們搶先以文字走訪這些店家。 這些特色飲食店家以風土為主題進行創作，將嘉義市的風土文化融入一道道料理中，以嶄新的方式詮釋嘉義的獨特和迷人之處，讓我們共同期待店家們即將演繹出的嘉義風味！ ―――― 初心者肉舖 初心者肉舖由一對熱愛動物的夫妻所創立，兩人專攻肉品加工，店內提供多樣輕食及飲品，也販售新鮮現切的台灣豬肉。在初心者肉舖，不妨用一杯咖啡或小點心，度過一個遠離煩惱的美好時光。 ―――― 花淺蔥 Brunch Osteria 花淺蔥主打義式 Fusion 料理，提供特色義大利麵、早午餐盤及廚房甜點等餐點。店主致力研發各種形式的創意料理，期許帶給顧客難忘的餐飲體驗。 ―――― 阿榮師啤酒鴨 中正門市 「歡迎南來北往的人客，來喝一碗沁人心脾的『阿榮師啤酒鴨』。」阿榮師啤酒鴨將鴨湯精華加入啤酒燉煮，煮出不曾嘗過的濃醇口味，是嘉義走過三十年的好滋味。 ―――― 巷內好炒 巷內好炒有別一般炒飯店，使用牛肉原塊肉、松阪豬及東石鮮蝦仁，搭配台梗九號米製作炒飯，不只粒粒分明，更藉由廚師的西餐經驗，料理出中西合璧的風味，讓餐點更有層次。近期店址搬遷到一家擁有 50 年歷史的老藥局，繼續照顧大家的胃。 ―――― 拾間 拾間是一個從嘉義出發的鄉村品牌，致力分享鄉村文化與故事，透過文字影像專訪及農產品牌合作販售，讓消費者了解農產背後的生產脈絡與文化。在實體店面中使用在地食材料理，搭配合作農產的販售，期待大家在這個空間裡感受時間、感受生活。 ―――― 樂食沛 Recipchen 樂食沛 Recipchen 致力於將世界各地的特色風味融入餐桌，讓客人透過舌尖環遊世界，以美食感受世界各地的多樣風情。 ―――― 蔬盈市場火鍋 「蔬盈市場火鍋」以菜市場為設計靈感，讓顧客在享受火鍋時，也能體驗去菜市仔「挑菜、買菜跟認識菜」的樂趣與回憶；店內除了單點的肉類及海鮮，也提供50種新鮮蔬菜...等食材的自助吧吃到飽，讓「健康與美味，菜與肉的輸贏，給你決定。」 ―――― 響應店家全數解鎖完畢🔐⋯⋯敬請鎖定平凡嘉義、有事青年實驗室，獲得最新研發資訊.ᐟ.ᐟ ⋯―*⋯―⋯―°⋯―⋯―*⋯―⋯―°⋯―⋯―* ✚ 𝗙𝗼𝗿𝗺𝘂𝗹𝗮 2 ✚ 風土飲食｜#小城風味實驗計畫 嘉義式，是在地店家的傳承與創新。以嘉義的飲食特色為媒介，串連不同樣態的餐飲店家，來場以城為題的風土共創。 ↳時間：7 月 －9 月 ↳場域：嘉義各飲食店家 ⋯―*⋯―⋯―°⋯―⋯―*⋯―⋯―°⋯―⋯―* 主辦單位｜嘉義市政府 執行單位｜平凡製作