2022年，我們發起 #小城咖啡實驗計畫，號召台北、嘉義逾 20 家獨立咖啡店，展開一場屬於嘉義的城市風味實驗。到了 2023年，延續去年風味共創的能量，今年我們更擴大推出 2.0 升級版 #小城風味實驗計畫，特別攜手深耕嘉義的國王蝴蝶咖啡、人氣咖哩店榖谷，將城市化為探索嘉義的風味實驗場，尋找屬於小城的風味配方。
經過為期一個月的風味實驗，我們很高興在昨日的成果發表會中，邀集嘉義市逾 40 間餐飲品牌主理人齊聚蘭桂坊花園酒店，分享彼此的研發成果，會後也帶領媒體們循線走訪計畫店家，體驗店家的風味創作。
這些個性獨具的店家，各自從風土、生活、歷史、地景等四大創作路徑發想，研發出自己心中能代表嘉義風味的「嘉義特調」咖啡或「嘉義特製」餐食，並由 Instagram 人氣攝影創作者 Ms.kuishinbou 以鏡頭記錄各間餐飲店家的創作，讓大家看見 43 種屬於嘉義的風味演繹，更從中感受到這座城市湧動的飲食能量。
「小城咖啡實驗計畫」成果發表會在昨日圓滿落幕，感謝所有參與計畫的響應店家、媒體，以及嘉義市副市長林瑞彥與議員們的盛情參與。各店家研製出的「嘉義特調」飲品及「嘉義特製」餐食，將於即日起至09.20（三）在嘉義的響應店家期間限定販售，大家不妨抓住夏末的尾巴，於各響應店家索取由新銳插畫家陳紹予與李昀蓁共同操刀的限量集章地圖，走逛這些各具特色的風格餐飲店家，從舌尖出發，感受小城的城市底蘊與生活風格！
活動攝影｜PJ Wang、張雯琦
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共同主持店家｜國王蝴蝶咖啡、穀谷
計畫響應店家｜（依創作組別及名稱筆劃排序）
双川製麵、好好家慢熟咖哩、玖零甜食所、良好卵形燒、初心者肉舖、花淺蔥 Brunch Osteria、阿榮師啤酒鴨中正門市、巷內好炒、拾間、嘉義3分甜紅豆餅、樂食沛 Recipchen、蔬盈市場火鍋、堀川茶事、菓桔、BES coffee、CASA、Haritts、T.M.D、二屾 Ershen、心晴日式定食專売、兩顆蛋、起風、湯城鵝行、嘉義人綠豆沙飲品×雲朵鬆餅、Hit Cat Café 打貓咖啡、日安靜好早午餐、常常 The Frequent.、對摺披薩 The Fold Pizza、餘yu、靛製所甜點工作室、Evie’s Café 伊米咖啡、木更 Mugeneration、木商珈琲 Mokusho、仨丘珈琲、卓武咖啡、明明 MingMing、峇曼製甜所 PAMAN JERRY、美好咖啡店 Miho coffee、秘密客咖啡館、嘉義－秘氏咖啡、嚮日咖啡 Sunward Coffee
成果攝影｜Ms.kuishinbou
集章地圖插畫｜陳紹予、李昀蓁
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✚ 𝗙𝗼𝗿𝗺𝘂𝗹𝗮 2 ✚ 風土飲食｜#小城風味實驗計畫
嘉義式，是在地店家的傳承與創新。以嘉義的飲食特色為媒介，串連不同樣態的餐飲店家，來場以城為題的風土共創。
↳時間：7 月 －9 月
↳場域：嘉義各飲食店家
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主辦單位｜嘉義市政府
執行單位｜平凡製作