歡迎人們在 8 - 9月期間於嘉義各計畫響應店家索取由新銳插畫家 陳紹予、李昀蓁操刀的限量集章地圖，品嚐期間限定的「#嘉義特調」、「#嘉義特製」，以舌尖領略嘉義風土，從一杯特調開始，開啟屬於嘉義的理想生活。 ‣ ‣ ‣ ▍國王蝴蝶咖啡 - 【白玉】 隱身於嘉義文創園區中的「國王蝴蝶咖啡」，可說是在地「咖啡人」盡皆知曉的人氣店家。這回「國王蝴蝶咖啡」則從具有地方特色的「白醋涼麵」著手，大膽解構嘉義「白醋涼麵」的風味，並在義式咖啡的基礎上重新融合組裝——首先將傳統白醋與精品咖啡濃縮作均質處理，再混合奶泡及適量白芝麻油霧，佐以小黃瓜汁熬煮做成的球凍，以豐富的味覺層次，在熟悉與創新的平衡之間，乍現驚喜風味，也創造了別番趣味。 ▍Evie’s Café 伊米咖啡 - 【伊翦梅】 「伊翦梅」以中埔專業釀酒廠釀製成的嘉義青梅酒取代水，作為冰滴咖啡的萃取元素，與「Evie’s Café 伊米咖啡」專業烘焙的肯亞咖啡豆，交織出嘉義風味酒與咖啡的迷人聯乘，飲用時搭配獨家配方的濃縮咖啡與自製脆梅，酸甜苦的驚喜平衡與趣味躍然舌尖。 ▍木更 Mugeneration -【 Unicorn / 玉米慕斯冰淇淋拿鐵】 「來到嘉義，絕不能錯過那一支鹹香涮嘴的烤玉米！」延續去年「烤玉米慕斯冰淇淋」甜點風味，「木更 Mugeneration」創作出一款呼應嘉義印象的咖啡飲品，由玉米慕斯與冰咖啡拿鐵搭配，並在杯緣淋上海鹽焦糖醬作為裝飾，冰淇淋加上童趣的小眼睛、傳統錐形玉黍叔餅乾，變成了討喜的獨角獸，鹹香酥脆的玉黍叔餅乾可以將冰淇淋挖起食用，也可壓碎混入飲料一起就口，創造多元的品飲樂趣！ ▍木商珈琲 Mokusho - 【百味東市場】 「百味東市場」是木商珈琲對於所在處「嘉義東市場」的致敬。 木商珈琲從市場中汲取生活經驗，融入市場百味的精髓：「人情味」是市場裡熱情友愛的代表； 「肉脯味」是經典三哥肉乾的美味；「 咖啡味」是清新早晨的開始；「香檸味」是清爽的夏日氛圍；「豆油味」是那熟悉的豐盈醇香。 這些市場百味存在於人們的嗅覺記憶裡，也在這次計畫中，成為一種風味的創新，邀請您在品嚐的同時，與我們一起感受日常裡的溫暖、豐盛與美好。 ▍仨丘珈琲 - 【梅坑海湫】 「仨丘珈琲」將自製有機梅酵素及本地老牌百家珍梅醋，加入帶有氣泡口感的清爽咖啡液中；再加入北回歸線上溫暖冬陽和東北季風滋養出的海藻製成的天然海藻凍，以及特製金萱茶海菜庫利，帶來豐富的口感層次；最後點綴些許金橙烏魚子粉末，在溫潤奶香與淡鹹微酸中，嘉義的山海意象完美交融。 ▍卓武咖啡 - 【藝伎咖啡花の物語】 「卓武咖啡」將藝伎咖啡豆那帶有茉莉、龍眼花香氣的白色「咖啡花」乾燥後加入 espresso，搭配其所在處「茶山村」的小秘方，再蓋上彷彿山嵐般的奶泡。當「藝伎咖啡花の物語」徐緩入喉，撲鼻而至的花香融入濃郁奶泡中，緊接著是帶有花香及些許辛辣感的咖啡液振奮味蕾，再以特色農產加入創意，帶來不同的感官體驗。 ‣ ‣ ‣ ✸ 實際販售情形以各店家公告為準 ✸ ✦ 集章期間 ✦ 8/15（二） - 9/20（三） ✦ 兌獎期間 ✦ 9/1（五）- 10/20（五） ✦ 兌獎地點 ✦ 平日 10:00～19:00 →平凡製作工作室（嘉義市東區長榮街 156 號） 假日 10:00～18:00 →國王蝴蝶咖啡（嘉義市西區中山路 616 號 F 棟 2 樓） ‣ ‣ ‣ 計畫主持店家｜國王蝴蝶咖啡、穀谷 計畫響應店家｜（依創作組別及名稱筆劃排序） 双川製麵、好好家慢熟咖哩、玖零甜食所、良好卵形燒、初心者肉舖、花淺蔥 Brunch Osteria、阿榮師啤酒鴨中正門市、巷內好炒、拾間、嘉義3分甜紅豆餅、樂食沛 Recipchen、蔬盈市場火鍋、堀川茶事、菓桔、BES coffee、CASA、Haritts、T.M.D、二屾 Ershen、心晴日式定食專売、兩顆蛋、起風、湯城鵝行、嘉義人綠豆沙飲品×雲朵鬆餅、Hit Cat Café 打貓咖啡、日安靜好早午餐、常常 The Frequent.、對摺披薩 The Fold Pizza、餘yu、靛製所甜點工作室、Evie’s Café 伊米咖啡、木更 Mugeneration、木商珈琲 Mokusho、仨丘珈琲、卓武咖啡、明明 MingMing、峇曼製甜所 PAMAN JERRY、美好咖啡店 Miho coffee、秘密客咖啡館、嘉義－秘氏咖啡、嚮日咖啡 Sunward Coffee 成果攝影｜Ms.kuishinbou ‣ ‣ ‣ ✚ 𝗙𝗼𝗿𝗺𝘂𝗹𝗮 2 ✚ 風土飲食｜#小城風味實驗計畫 嘉義式，是在地店家的傳承與創新。以嘉義的飲食特色為媒介，串連不同樣態的餐飲店家，來場以城為題的風土共創。 ↳時間：7 月 －9 月 ↳集章期間：8/15 - 9/20 ↳場域：嘉義各飲食店家 ‣ ‣ ‣ 主辦單位｜嘉義市政府 執行單位｜平凡製作
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