歡迎人們在 8－9 月期間於嘉義各計畫響應店家索取由新銳插畫家陳紹予、李昀蓁操刀的限量集章地圖，品嚐期間限定的「#嘉義特調」、「#嘉義特製」，以舌尖領略嘉義風土，從一杯特調開始，開啟屬於嘉義的理想生活。 ‣ ‣ ‣ ▍明明 MingMing - 【青仔五十】 「明明咖啡」身處嘉義西區，主理人觀察到在地工業區裡，工班嚼食檳榔的生活習慣，也發現嘉義中埔竹崎過去曾為檳榔產業重鎮。在雙重的靈感交匯下，決心以「檳榔」為題，不只融入檳榔葉重現其風味，也提供甘草片、梅粉為佐料，供客人自由加入，不只增加互動趣味，也讓客人在一杯「嘉義特調」中了解檳榔知識與其在嘉義市的人文演變史。 ▍峇曼製甜所 PAMAN JERRY - 【桃離 、回歸】 「桃離」以甜點「帕妃杯」描述嘉義囝仔的「離」。桃是諸羅城的形狀，從此桃子與嘉義有了連結，城內的一切是我們成長的養分：東市的真情味、阿里山的茶與梅，在這裡，我們經歷了脆弱與柔軟，城是安全堡壘也是束縛的框架，最終在成長的迷霧中離去。 然而， 逃離後的我們，持續向外探索，內心卻總是渴望回家。不知道是人長大了，還是家鄉昇華了，回鄉後看見的嘉義更顯得單純美麗。於是在水蜜桃美式特調「回歸」中，「峇曼製甜所 PAMAN JERRY」以不變的桃子清香加上微苦咖啡，表現出阿里山與時俱進的贈禮，氣泡則為這杯飲品增添活力，就像我們這群囝仔之於嘉義。 ▍美好咖啡店 Miho coffee - 【嘉義圓環】 致敬中央噴水圓環旁嘉義手搖飲料品牌「源興御香屋」的人氣飲品「葡萄柚綠茶」，「美好咖啡店」取葡萄柚皮的精油、果肉的酸甜，再搭配葡萄柚果醬，將葡萄柚的風味發揮到極致，接著注入黑咖啡及阿里山茶氮氣慕斯，帶來撲鼻的驚喜茶香。慢慢混合均勻後，酸甜、苦澀、清爽交織的風味，如生命般層次堆疊。 ▍秘氏咖啡嘉義店 - 【山嵐之夢】 「嘉義－秘氏咖啡」在慶祝 12 週年之際，以嘉義特調「山嵐之夢」推廣嘉義市老屋文化精神，並呼應嘉義小城文化及阿里山獨有的風土景色。「山嵐之夢」以嘉義老屋的全木造建築特色，以及阿里山的煙燻檜木及煙霧繚繞的山嵐景色為靈感，融合醇厚的咖啡風格，當人們輕輕啜飲，每一口都繚繞著檜木的獨特香氣，再以阿里山小米酒的熱情提味，最後透過讓人想起嘉義街巷的桂花釀為尾韻，以無盡的清香甘洌為「山嵐之夢」優雅作結。 ▍秘密客咖啡館 - 【青蜂 / 萬年封侯】 「秘密客咖啡館」鄰近擁有國寶級大師林玉山濕壁畫畫作〈萬年封侯〉的慈龍寺旁。〈萬年封侯〉巧取「蜂」、「猴」與「封侯」的諧音，結合長青之樹「松」，表現出「萬年封侯」的吉祥寓意；「青蜂 / 萬年封侯」則以桂花象徵「富貴」、梅子蜂蜜醋呼應「封侯」、芭樂汁的綠色代表長青，製成狀似龍珠的球型梅子桂花釀，再注入嚴選日曬耶加雪菲咖啡，帶來充滿好兆頭的一杯。 ▍嚮日咖啡 Sunward Coffee - 【桃裏紅】 「嚮日咖啡 Sunward Coffee」以慢磨機將嘉義太保的聖女番茄榨成蕃茄原汁，再搭配梅山酸梅湯和帶著桃子香氣及風味的冷萃咖啡，製成嘉義特調「桃裏紅」，讓大家在一口之中，不僅感受到番茄的清新風味，以及與咖啡香的精彩交織，更收穫了「嘉義蕃茄產量為全台第一」的有趣小知識。 ‣ ‣ ‣ ✸ 實際販售情形以各店家公告為準 ✸ ✦ 集章期間 ✦ 8/15（二） - 9/20（三） ✦ 兌獎期間 ✦ 9/1（五）- 10/20（五） ✦ 兌獎地點 ✦ 平日 10:00～19:00 →平凡製作工作室（嘉義市東區長榮街 156 號） 假日 10:00～18:00 →國王蝴蝶咖啡（嘉義市西區中山路 616 號 F 棟 2 樓） ‣ ‣ ‣ 計畫主持店家｜國王蝴蝶咖啡、穀谷 計畫響應店家｜（依創作組別及名稱筆劃排序） 双川製麵、好好家慢熟咖哩、玖零甜食所、良好卵形燒、初心者肉舖、花淺蔥 Brunch Osteria、阿榮師啤酒鴨中正門市、巷內好炒、拾間、嘉義3分甜紅豆餅、樂食沛 Recipchen、蔬盈市場火鍋、堀川茶事、菓桔、BES coffee、CASA、Haritts、T.M.D、二屾 Ershen、心晴日式定食專売、兩顆蛋、起風、湯城鵝行、嘉義人綠豆沙飲品×雲朵鬆餅、Hit Cat Café 打貓咖啡、日安靜好早午餐、常常 The Frequent.、對摺披薩 The Fold Pizza、餘yu、靛製所甜點工作室、Evie’s Café 伊米咖啡、木更 Mugeneration、木商珈琲 Mokusho、仨丘珈琲、卓武咖啡、明明 MingMing、峇曼製甜所 PAMAN JERRY、美好咖啡店 Miho coffee、秘密客咖啡館、嘉義－秘氏咖啡、嚮日咖啡 Sunward Coffee 成果攝影｜Ms.kuishinbou ‣ ‣ ‣ ✚ 𝗙𝗼𝗿𝗺𝘂𝗹𝗮 2 ✚ 風土飲食｜#小城風味實驗計畫 嘉義式，是在地店家的傳承與創新。以嘉義的飲食特色為媒介，串連不同樣態的餐飲店家，來場以城為題的風土共創。 ↳時間：7 月 －9 月 ↳集章期間：8/15 - 9/20 ↳場域：嘉義各飲食店家 ‣ ‣ ‣ 主辦單位｜嘉義市政府 執行單位｜平凡製作