歡迎人們在 8－9 月期間於嘉義各計畫響應店家索取由新銳插畫家陳紹予、李昀蓁操刀的限量集章地圖，品嚐期間限定的「#嘉義特調」、「#嘉義特製」，以舌尖領略嘉義，從一份特製餐食開始，開啟屬於小城的理想生活。
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▍心晴 日式定食專売 - 【阿里山雞肉飯（定食）】
「心晴日式定食專売」以嘉義特色小吃「火雞肉飯」為靈感，將讓人想起阿里山林鐵經典紅色小火車的炙燒鮭魚，油雞腿鋪排在熱騰騰的白飯上，再淋上火雞肉飯不可或缺的特製醬汁、香氣四溢的豬油，並灑上金黃色油蔥酥增添口感，以日式鮭魚定食與嘉義火雞肉飯的聯乘，帶來驚豔的舌尖印象。
▍兩顆蛋 - 【冰心番麥燒】
帶有涮嘴鹹香及迷人嚼感的烤玉米，可說是近年嘉義最受矚目的在地美食之一。此次「兩顆蛋」則以炙燒嘉義在地手工黑醬油的手法，製作出復古傳統玉米糯米餅殼，搭配帶有冰淇淋口感的清爽奶餡、夾藏以花生碎為主的焦糖流心醬，讓熱呼呼的嘉義烤玉米以「冰心番麥燒」的型態呈現。誰說烤玉米只能趁熱吃？「冰心番麥燒」以顛覆想像的型態，再次演繹嘉義最受喜愛的風味！
▍起風 - 【華佗奶霜茶凍】
位於嘉義城隍廟正對面的「種杏蔘藥行」成立於光緒十五年，歷經四代經營至今，與「起風」主理人一家更從父執輩開始便有著深遠的緣分，也因此，融合「種杏蔘藥行」漢方茶的飲品始終都是「起風」的招牌之一。這回「起風」則再次翻轉中醫材，使用傳統以水煎煮中藥材的方式，將中藥湯製作成甜品，再次迎接視覺與味蕾上的衝擊，讓傳統與新潮的甜品碰撞出有趣的可能性。
▍湯城鵝行 - 【早起的鳥「鵝」有餅吃】
早期嘉義民國路上住著許多退役老兵，其中部分懷抱好手藝的老兵常自製家鄉麵食料理來販售，而「空軍市場」便是嘉義眷民主要買售的所在，民國路更以「傳統麵食燒餅街」聞名。「湯城鵝行」從此歷史脈絡發想，將傳統燒餅加入茶鵝，搭配新鮮爽口的生菜沙拉，最後撒上燒玉米口味的脆餅，增加不同的口感與風味，歡迎到此品嚐，但是別忘了，早起的鳥「鵝」才有餅吃！
▍嘉義人綠豆沙飲品×雲朵鬆餅 - 【嘉義人北湊涼麵】
陸橋下的四味果汁涼麵，是嘉義人從小到大最熟悉的好滋味。從此特色飲食發想，「嘉義人綠豆沙飲品」將布丁製成長扁的麵條狀，呼應嘉義涼麵常使用的寬扁麵條，飲料基底則以在地品牌「金和泰」研磨的胡麻醬製作成奶茶，比擬涼麵中的麻醬，洋溢著濃郁的芝麻香，再將俗稱「白醋」（pe̍h-tshòo，音同「北湊」）的嘉義涼麵醬料「白雪牌」美乃滋製成奶蓋，製成看似古怪，實則驚喜的「嘉義人北湊涼麵」，讓品嚐的每個人，都能感受到嘉義美食的絕妙風味。
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✸ 實際販售情形以各店家公告為準 ✸
✦ 集章期間 ✦
8/15（二） - 9/20（三）
✦ 兌獎期間 ✦
9/1（五）- 10/20（五）
✦ 兌獎地點 ✦
平日 10:00～19:00 →平凡製作工作室（嘉義市東區長榮街 156 號）
假日 10:00～18:00 →國王蝴蝶咖啡（嘉義市西區中山路 616 號 F 棟 2 樓）
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計畫主持店家｜國王蝴蝶咖啡、穀谷
計畫響應店家｜（依創作組別及名稱筆劃排序）
双川製麵、好好家慢熟咖哩、玖零甜食所、良好卵形燒、初心者肉舖、花淺蔥 Brunch Osteria、阿榮師啤酒鴨中正門市、巷內好炒、拾間、嘉義3分甜紅豆餅、樂食沛 Recipchen、蔬盈市場火鍋、堀川茶事、菓桔、BES coffee、CASA、Haritts、T.M.D、二屾 Ershen、心晴日式定食專売、兩顆蛋、起風、湯城鵝行、嘉義人綠豆沙飲品×雲朵鬆餅、Hit Cat Café 打貓咖啡、日安靜好早午餐、常常 The Frequent.、對摺披薩 The Fold Pizza、餘yu、靛製所甜點工作室、Evie’s Café 伊米咖啡、木更 Mugeneration、木商珈琲 Mokusho、仨丘珈琲、卓武咖啡、明明 MingMing、峇曼製甜所 PAMAN JERRY、美好咖啡店 Miho coffee、秘密客咖啡館、嘉義－秘氏咖啡、嚮日咖啡 Sunward Coffee
成果攝影｜Ms.kuishinbou
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✚ 𝗙𝗼𝗿𝗺𝘂𝗹𝗮 2 ✚ 風土飲食｜#小城風味實驗計畫
嘉義式，是在地店家的傳承與創新。以嘉義的飲食特色為媒介，串連不同樣態的餐飲店家，來場以城為題的風土共創。
↳時間：7 月 －9 月
↳集章期間：8/15 - 9/20
↳場域：嘉義各飲食店家
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主辦單位｜嘉義市政府
執行單位｜平凡製作