歡迎人們在 8－9 月期間於嘉義各計畫響應店家索取由新銳插畫家陳紹予、李昀蓁操刀的限量集章地圖，品嚐期間限定的「#嘉義特調」、「#嘉義特製」，以舌尖領略嘉義，從一份特製餐食開始，開啟屬於小城的理想生活。
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▍穀谷 - 【西北雨直直落】
北回歸線橫亙的嘉義市，夏季午後炎熱、對流旺盛，往往產生傾盆的「西北雨直直落」。 「公園雨霽」 1948 年嘉義八景之一，詩人「賴子清」形容嘉義公園在西北雨後，夕陽映照嘉義公園的讚美詩篇。 以食物展現在地的生活感受，在不同的時代背景，卻有著跨越時空的相同感受，期待城市的永續，一起珍惜嘉義的美好。
▍Hit Cat Café 打貓咖啡 - 【森呼吸】
嘉義這座小城洋溢著自然氣息，如今則是我們回報土地的時刻。「Hit Cat Café 打貓咖啡」以酸種酵母發酵製成圓柱體布里歐許吐司，外層抹上象徵樹皮的巧克力醬，代表著嘉義神木結合射日塔的意象，中層則夾著焦糖核桃乳酪及地方老字號「新港源發號」的醬油，搭配上層的黑糖草莓乳酪與周圍的可食用玫瑰花，以「森呼吸」之名，在一口甜蜜滋味裡，喚起永續發展的意識，也呼應「Hit Cat Café 打貓咖啡」所在的檜意森活村意象。
▍日安靜好早午餐 - 【沉睡夢鄉】
「日安靜好早午餐」主理人從小在嘉義長大，外出工作返家後，，最喜歡看著路途上的諧音標語「歡迎回嘉」此回則將嘉義這股溫暖靜好化作「沉睡夢香」，以日安靜好獨家比例豆腐豬漢堡排手打成山脈形狀，上頭更有著如阿里山日出般的放牧飼養土雞蛋，搭配無毒水耕栽種的多樣生菜和當季水果，就像森林盛開的美景般；而在森林山腳下，還睡著一隻軟綿綿的大白熊，帶你一起進入「沉睡夢鄉」。
▍常常 The Frequent. - 【嘉義街中心】
環繞是週而復始的動作，就像嘉義地景「中央噴水圓環」，也像是製作法式甜點的日常，繁複且專注，是呈現精緻的基本練習。於是「常常 The Frequent.」以巴黎布列斯特泡芙為載體，內餡融合民雄金桔、阿里山烏龍茶、竹崎柑橘，表現出兩位主理人記憶中的嘉義風味。用色與品名「嘉義街中心」則源於嘉義畫家陳澄波先生〈嘉義街中心〉畫作色調，以山葵卡士達搭配主調烏龍穆斯林奶餡表現畫作中的「綠色」、日本靜岡焙茶製作出的酥香菠蘿泡芙呼應「茶色」、柑橘金桔庫利明亮的酸香不只振奮味蕾，也表現出了畫作中的「黃色」，再以經典帕林內的焦糖堅果香氣、少許特製香草焦糖脆片增添層次，堆疊出味覺的驚喜與深度。
▍對摺披薩 The Fold Pizza - 【義式圓環】
「義式圓環」是一款以嘉義街道上的圓環為靈感的披薩。對不起了義大利人，這裡的「義」是嘉義的「義」。更要不得的是，我們直接在這款披薩上擺上一整片的鳳梨，以奶油煎至焦糖化，再將圓形的鳳梨擺在披薩中心，形成圓環意象，也挑戰義大利人的敏感神經。另外，「義式圓環」上還有南門圓環邊的「信味香」香腸，搭配靈魂伴侶蒜片，再撒上炒得香甜的奶油焦糖鳳梨，這些元素散落在披薩上，如同圓環上的車流。除了視覺效果外，香腸的鹹香搭上鳳梨的香甜，更能襯托出多層次的風味。
▍餘yu - 【蕃薯小山糕】
對於「餘yu」主理人而言，嘉義就是一座佇立於阿里山下的獨立小城。也因此，「餘yu」巧取山之意象，以艾草味的「五三燒」裡頭暗藏蕃薯餡與蕃薯羊羹。在層層交疊間，如同蕃薯糖般的「蕃薯小山糕」優雅成形，成為最輕巧討喜的一口甜蜜。
▍靛製所甜點工作室 - 【我佇黃昏的水邊等你】
「靛製所甜點工作室」以嘉義手搖飲料品牌「源興御香屋」的葡萄柚綠茶風味發想，搭配阿里山高山烏龍茶製成回甘餘韻的綿密慕斯和香緹、葡萄柚與話梅製成的法式庫利，勾勒出如同生活般酸苦香甜的滋味，再搭配手桿千層派增添風味層次。視覺上則將茶粉灑落在如同梯田茶園的甜點上，層疊交織的風味成為在地日常的模樣，就像作家顧德莎在《我佇黃昏的水邊等你》詩集裡描繪的嘉義風景，盤山過嶺，走遍山林與水岸地景，溫潤的文字透過生命的體悟化為大地的詩句。
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✸ 實際販售情形以各店家公告為準 ✸
✦ 集章期間 ✦
8/15（二） - 9/20（三）
✦ 兌獎期間 ✦
9/1（五）- 10/20（五）
✦ 兌獎地點 ✦
平日 10:00～19:00 →平凡製作工作室（嘉義市東區長榮街 156 號）
假日 10:00～18:00 →國王蝴蝶咖啡（嘉義市西區中山路 616 號 F 棟 2 樓）
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計畫主持店家｜國王蝴蝶咖啡、穀谷
計畫響應店家｜（依創作組別及名稱筆劃排序）
双川製麵、好好家慢熟咖哩、玖零甜食所、良好卵形燒、初心者肉舖、花淺蔥 Brunch Osteria、阿榮師啤酒鴨中正門市、巷內好炒、拾間、嘉義3分甜紅豆餅、樂食沛 Recipchen、蔬盈市場火鍋、堀川茶事、菓桔、BES coffee、CASA、Haritts、T.M.D、二屾 Ershen、心晴日式定食專売、兩顆蛋、起風、湯城鵝行、嘉義人綠豆沙飲品×雲朵鬆餅、Hit Cat Café 打貓咖啡、日安靜好早午餐、常常 The Frequent.、對摺披薩 The Fold Pizza、餘yu、靛製所甜點工作室、Evie’s Café 伊米咖啡、木更 Mugeneration、木商珈琲 Mokusho、仨丘珈琲、卓武咖啡、明明 MingMing、峇曼製甜所 PAMAN JERRY、美好咖啡店 Miho coffee、秘密客咖啡館、嘉義－秘氏咖啡、嚮日咖啡 Sunward Coffee
成果攝影｜Ms.kuishinbou
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✚ 𝗙𝗼𝗿𝗺𝘂𝗹𝗮 2 ✚ 風土飲食｜#小城風味實驗計畫
嘉義式，是在地店家的傳承與創新。以嘉義的飲食特色為媒介，串連不同樣態的餐飲店家，來場以城為題的風土共創。
↳時間：7 月 －9 月
↳集章期間：8/15 - 9/20
↳場域：嘉義各飲食店家
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主辦單位｜嘉義市政府
執行單位｜平凡製作