歡迎人們在 8－9 月期間於嘉義各計畫響應店家索取由新銳插畫家陳紹予、李昀蓁操刀的限量集章地圖，品嚐期間限定的「#嘉義特調」、「#嘉義特製」，以舌尖領略嘉義風土，從一份特製餐食開始，開啟屬於小城的理想生活。
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▍阿榮師啤酒鴨 中正門市 - 【聽說豬腳有點嗆欸飯】
聽說嘉義人吃什麼都加美乃滋，但這次「阿榮師啤酒鴨中正門市」不只在豬腳飯上加了美乃滋，而是加了芥末美乃滋醬！將阿里山特產的山葵風味，融入傳統中式滷豬腳飯，在芥末醬微嗆的口味中，發現甜鹹得宜的驚喜美味；豬腳同樣選自台灣新鮮豬肉，經過阿榮師古早味的醬汁滷製，單配飯就是一道好料理。
▍巷內好炒 - 【魷魚螺肉蒜燴幸福米炒飯】
對於「巷內好炒」而言，經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」的滋味，讓人想到嘉義人的溫暖熱情；嘉義市種植的「幸福米」則像嘉義人一般，深藏功名，卻在每一口散發著細膩的風味和溫馨的情感。從此二者出發，「魷魚螺肉蒜燴幸福米炒飯」於焉誕生，歡迎人們在一口接一口中，細細品嚐嘉義人的大方與好客。
▍拾間 - 【金甘日出】
交織著金桔的酸和甘蔗的甜，「金甘茶」是許多嘉義人記憶中的美好滋味。「拾間」以此發想，將匯集金桔、甘蔗、構樹粉等嘉義在地食材製作成名為「金甘日出」的金甘茶塔。塔面由日出般的澄、構樹粉的青相互交疊，在乾冰環繞之中，彷彿窺探著阿里山雲霧與樹影中的日出；餡料則拆解、重構金桔、甘蔗的風味特性，期待人們細細品嚐時，能感受出不同食材各自的迷人滋味。
▍嘉義3分甜紅豆餅 - 【嘉這味】
「嘉這味」為台語「呷這味」的諧音雙關，以冬瓜鳳梨餡為基底，調和民雄金鑽鳳梨及莓果餡，並以茶香濃郁的抹茶醬畫龍點睛，中和水果特有的酸甜；中間夾心則以嘉義名產方塊酥，巧妙融合「嘉」的獨家元素；最後再用「嘉義3分甜紅豆餅」車輪餅薄脆外殼輕巧覆蓋。整體風味清爽討喜，體現夏日人手必備消暑點心的純真樣貌，讓人在「嘉」的每一天，都能用親民銅板價享用這樸實滋味！
▍樂食沛 Recipchen - 【山葵醬燒鱔魚圓直麵】
山葵、櫻花皆由日本人引入阿里山栽種，只不過出於水土保持考量，林務局多年前禁止野外栽種山葵，直至近年，有些在地小農嘗試引進日本、雲南的山葵特有種來做雜交育種，才順利培育出適合低海拔、耐高溫的山葵品種，並可在溫室盆植栽種。「樂食沛 Recipchen」以「山葵醬燒鱔魚圓直麵」寄寓這段故事，希望有朝一日，更多的山葵能在不影響水土保持的前提下，重返阿里山的懷抱，就像櫻花般，能讓更多人欣賞它們的美好。
▍蔬盈市場火鍋 - 【是嘉大的不是加大的嘉大鮮奶鍋】
「蔬盈市場火鍋」希望創作出專屬於嘉義的火鍋湯頭，於是從火鍋湯頭當中的特色口味「鮮奶鍋」出發，使用嘉義大學牧場販售的牛奶，搭配「蔬盈市場火鍋」獨有的蔬菜清湯，並隨餐附上新鮮起司片及鮮奶油，把鮮奶鍋的原始材料真實呈現給客人，更能讓客人依照個人喜好調整口味、鹹淡、濃郁程度，做出專屬於嘉義，也專屬於自己的「是嘉大的不是加大的嘉大鮮奶鍋」。
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✸ 實際販售情形以各店家公告為準 ✸
✦ 集章期間 ✦
8/15（二） - 9/20（三）
✦ 兌獎期間 ✦
9/1（五）- 10/20（五）
✦ 兌獎地點 ✦
平日 10:00～19:00 →平凡製作工作室（嘉義市東區長榮街 156 號）
假日 10:00～18:00 →國王蝴蝶咖啡（嘉義市西區中山路 616 號 F 棟 2 樓）
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計畫主持店家｜國王蝴蝶咖啡、穀谷
計畫響應店家｜（依創作組別及名稱筆劃排序）
双川製麵、好好家慢熟咖哩、玖零甜食所、良好卵形燒、初心者肉舖、花淺蔥 Brunch Osteria、阿榮師啤酒鴨中正門市、巷內好炒、拾間、嘉義3分甜紅豆餅、樂食沛 Recipchen、蔬盈市場火鍋、堀川茶事、菓桔、BES coffee、CASA、Haritts、T.M.D、二屾 Ershen、心晴日式定食專売、兩顆蛋、起風、湯城鵝行、嘉義人綠豆沙飲品×雲朵鬆餅、Hit Cat Café 打貓咖啡、日安靜好早午餐、常常 The Frequent.、對摺披薩 The Fold Pizza、餘yu、靛製所甜點工作室、Evie’s Café 伊米咖啡、木更 Mugeneration、木商珈琲 Mokusho、仨丘珈琲、卓武咖啡、明明 MingMing、峇曼製甜所 PAMAN JERRY、美好咖啡店 Miho coffee、秘密客咖啡館、嘉義－秘氏咖啡、嚮日咖啡 Sunward Coffee
成果攝影｜Ms.kuishinbou
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✚ 𝗙𝗼𝗿𝗺𝘂𝗹𝗮 2 ✚ 風土飲食｜#小城風味實驗計畫
嘉義式，是在地店家的傳承與創新。以嘉義的飲食特色為媒介，串連不同樣態的餐飲店家，來場以城為題的風土共創。
↳時間：7 月 －9 月
↳集章期間：8/15 - 9/20
↳場域：嘉義各飲食店家
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主辦單位｜嘉義市政府
執行單位｜平凡製作